Como Decorar Cupcake

Quiero un Pastel para mi Boda

Quiero una tarta para mi boda

Esta vez quiero hablar sobre las tartas de boda, ya que nos hemos topado varias veces con un problema a la hora de poder ofrecer nuestras tartas en este tipo de eventos.

Cuando una pareja nos pide presupuesto para su boda, muchas veces nos cuentan la dificultad que tienen con el restaurante, salón o lugar del evento, para llevar su propia tarta.
Actualmente no se suelen ver tartas en las bodas, y esto no es porque los novios no las quieran, sino porque en la mayoría de los casos no lo ofertan y ni siquiera les dan opción de llevar la suya propia. Solo les ofrecen un postre y ni hablar de una tarta para hacerse la foto, que te pueden poner una de porexpán que ya han utilizado en muchas bodas anteriores. Incluso a veces les dicen que les pondrán una tarta y en el momento de la verdad es una tarta de exposición, de la que ni siquiera pueden cortar el primer piso.
Si la tarta la elabora un establecimiento con todas las licencias, no os pueden poner excusas por motivos sanitarios.

Me parece increíble que a estas alturas no podamos celebrar un evento tan importante, como es una boda, y tener una tarta especial; clásica, moderna, temática, la que sea, pero especial. Que para eso es tu gran día y quieres celebrarlo con una tarta, no solo rica, sino bonita y diferente.

 

 

No os quedéis sin vuestra tarta de boda

La frustración que les vemos a algunos novios nos da tanto coraje que un día me puse a buscar por Internet algo de información sobre el tema y di con el blog de Mi boda gratis, en el que en su búsqueda de salones de boda les dejaba bien claro que quería poder llevar su propia tarta. Lo puso como imprescindible para poder tenerlos en cuenta como opción y para mi sorpresa ninguno le dijo que no.

Aquí os pongo el fragmento de su blog en el que explica bien su experiencia;
- Antes de ir a visitar ningún salón les decía por teléfono o por mail que no poder llevar nuestra propia Tarta de Boda Decorada era algo excluyente, que si no nos permitían llevar la tarta o nos cobraban por su tarta igualmente, aunque no la consumiéramos, era mejor que nos lo dijeran por teléfono porque no merecía la pena que fuéramos a verles ya que su salón no nos iba a interesar.
¿Sabéis en cuantos sitios me dijeron que no admitían esa posibilidad? En ninguno". -

Así que ya sabéis, si queréis llevar vuestra propia tarta de fondant, no ceséis en vuestro intento. Ponerlo como requisito imprescindible a la hora de pedir presupuesto. Que nadie os quite la ilusión por tener vuestra tarta de boda.

¿El fondant se come?

Es un falso mito que el fondant esté malo. Hay ciertas marcas que saben mucho a químico o con sabores extraños. Nosotras utilizamos marcas que saben bien, como las chuches. Eso sí, si no nos gustan las chuches, o las cosas dulces, pues tampoco nos va a gustar el fondant, ya que está compuesto básicamente de azúcar y glucosa.

El fondant ayuda a que la tarta quede sellada y se conserve tierna varios días, y además permite acabados increíbles y crear decoraciones de todo tipo. Es por esto que son las tartas más comunes en celebraciones grandes como las bodas.

Las primeras tartas que hicimos eran para amigos y no dudábamos en decirles que el fondant no tenían que comerlo, que lo apartaran sin problemas. Para nuestra sorpresa solo unas dos personas lo quitaron, el resto se lo comieron y unos cuantos se comían los trozos que dejaban los otros.
Es como el borde de las pizzas, algunos lo dejan y otros se lo comen.

A mi particularmente me gusta cómo sabe, pero cuando como tarta quiero comer tarta y no chuches, así que se lo retiro, tal como hago cuando me como un plátano o una manzana.
Es muy fácil retirarlo, ya que la tarta tiene cobertura de crema y relleno, por lo que no perdemos nada.

Aún así, también podéis pedir tartas sin fondant, son más limitadas a la hora de añadirle decoraciones, pero siempre existe la opción y se pueden hacer cosas muy bonitas.

¿Las tartas fondant son duras?

Esto es algo que escuchamos muy a menudo y no es cierto. Al menos no deberían serlo.
Estas tartas se realizan con bizcochos corrientes. Lo más duro que os deberíais encontrar es tipo el 4 cuartos de toda la vida. Y vamos, muy duro no es.
Como todo, depende de las recetas que se utilicen, de la persona que lo elabore, de su gusto personal, de la antelación con la que haya horneado el bizcocho, etc. Nosotras utilizamos bizcochos esponjosos que no necesitan de añadidos como almíbares o mermeladas, aunque se les pueden añadir siempre a gusto del cliente.
Nuestros rellenos son también artesanales, con chocolates Valor o pastas de vainilla y frutas naturales.

Nuestras tartas tienen dos o tres capas de relleno, dependiendo de la altura. Si son tartas de menos de 7 cm de altura, solo tendrá una capa de relleno. Pero siempre tienen rellenos y coberturas.

Entendemos que tras una mala experiencia con este tipo de repostería, se recele a la hora de encargar otra tarta. Es mucha la ilusión con la que se reciben este tipo de tartas, son para celebraciones muy especiales y únicas y no son baratas como para ir probando en varios sitios hasta dar con la que os guste.

Ven a hacer una prueba de sabores

En nuestro caso, hemos tenido gente que ha venido desde fuera de Madrid solo para probar nuestros cupcakes, ya que son las mismas recetas que utilizamos en nuestra tartas, y así quitarse el miedo a la hora de hacer un encargo.

Tenemos cupcakes todos los días, pero si vais a venir con intención de probar algún sabor en concreto, podéis llamar unos días antes y avisarnos. Sobre todo en verano, ya que nuestra producción es inferior, por la migración de la población de nuestra localidad.

Los cupcakes, se cobran al precio habitual (2€ cada uno). 

Cuando son tartas de boda de más de 100€, damos la opción de una prueba de 3 sabores, que se descontarán del presupuesto final a la hora de abonar el 50% de la reserva.

Quiero una tarta sin fondant

Si aún así queréis una tarta especial para vuestra celebración, pero sin fondant, hay opciones bastante chulas. Además se pueden acompañar de cupcakes de varios sabores, que quedarán muy bien colocados al rededor de la tarta o en stands especiales.
Se pueden realizar con acabados rústicos o lisos y añadirle algunas decoraciones con frutas o flores frescas.

Están muy de moda las naked cakes, que no son otra cosa que tartas desnudas, sin cobertura de ningún tipo, solo el bizcocho, el relleno y los elementos decorativos. También están las semi desnudas, que tienen una capa básica de crema por los lados, para evitar que el bizcocho esté totalmente al aire y no se reseque mucho.

A nosotras nos han pedido pocas de estas, pero por Internet podéis encontrar verdaderas monerías.
Estamos deseando que alguien nos las pida, ¡animaros!

Otra opción a las tartas fondant son las mesas dulces. En ella podéis tener una pequeña tarta decorada y tener además postres diferentes; brownies, tartas de queso, cupcakes, cakepops, galletas, tartaletas de diversos tipos, etc.

¿Cómo calculo las raciones?

Para esto debéis tener en cuenta el tipo de raciones que ofrece cada tienda, ya que cada una se guía por un tamaño. Nuestras raciones son más grandes de las recomendadas para bodas, dónde el postre debe ser más pequeño que en una celebración de cumpleaños donde la comida es menor. 

Tenéis que tener en cuenta que os pueden estar ofreciendo una tarta de dos pisos para 50 personas en un sitio y en otro una de dos pisos para 30, siendo ambas del mismo tamaño. Por eso es importante que os indiquen el tamaño que va a tener vuestra tarta, ya que en cada sitio tienen su tabla de medidas. Con esto me refiero no solo al diámetro de la tarta, sino a la altura.

Es difícil saber con precisión el peso de cada ración, ya que depende mucho del tipo de bizcocho y del relleno, pero suelen rondar los 150 gr (sin contar cobertura de fondant), un poco más grandes que las raciones de tartas que nos suelen poner en los restaurantes.

Nuestra tabla de tamaños y porciones para que os podáis hacer una idea. Es la siguiente:

La de 15 cm es de unas 10-12 porciones.
La de 18 cm es de unas 14-16 porciones.
La de 20 cm es de unas 18-20 porciones.
La de 25 cm es de unas 25-30 porciones.
La de 30 cm es de unas 35-40 porciones.

Estos tamaños son para tartas de unos 10 cm de alto, dotándolas de más elegancia. También las podemos hacer más bajitas en mayor diámetro si así se prefiere o si el diseño lo requiere.
En España estamos acostumbrados a tartas bajitas y grandes, pero la cantidad es la misma, además de que al ser bizcochos y rellenos menos aireados, son mucho más saciantes que las tartas tradicionales. Aunque a simple vista os parezcan pequeñas, no lo son.

Con estas medidas podemos tener por ejemplo una tarta de dos pisos, de 15 y 20 cm de diámetro, para 30 raciones, o de 20 y 25 cm para 50 raciones. De tres pisos de 15, 20 y 25 cm serían 60 raciones y así podemos ir sumando en tamaños sucesivos.

Quiero que tenga más pisos

Muchas veces se quiere la tarta solo para la mesa principal, pero por el motivo que sea, la queremos de pisos y solo queremos 10 raciones como mucho.

Se pueden hacer tartas más altas, grandes y de más pisos con partes falsas, con el interior de porexpán en lugar de bizcocho.
A veces se quiere la tarta superior real, para poder cortar, y otras se quiere la superior falsa, para poder conservarla.
Este tipo de tartas serán más económicas, pero tampoco es tan barato como debería esperarse, ya que lo que las hace caras son las decoraciones y las horas de trabajo que llevan detrás.
El precio final depende mucho del tipo de decoración que lleve, ya que no es lo mismo una tarta con cintas y una flor arriba, que una con una cascada de flores que cubre toda la tarta.

Para más información de tipos de tartas y precios, podéis leer la última entrada en el blog "Cuanto cuesta una tarta personalizada".


Esta entrada me la han inspirado todos los novios que han pasado por Catcakes y todos los que ahora mismo están preparando su boda con gran ilusión en el portal de bodas.net, en el que prestamos nuestros servicios, y por el que he podido hacerme una idea de las dudas más frecuentes que se tienen respecto a las tartas fondant.

Buscar tiendas por vuestra zona y mirar el tipo de acabados que tienen sus tartas, no tienen porqué tener en su web la tarta de vuestros sueños, ya que se hacen a medida, solo tenéis que ver que tipo de trabajo realizan. Si no os fiáis de la web, seguramente tengan en tienda alguna tarta de exposición que podáis ver (pero que no esté en el escaparate, ya que seguramente esté estropeada por el sol).
Una vez mirado esto, preguntar si hacen pruebas de sabores. Ambas cosas son importantes, ya que de otro modo vais un poco a ciegas.

No os conforméis con una tarta o rica o bonita, se pueden tener ambas cosas ;-)

Cualquier consulta que tengáis o si me he dejado alguna cuestión sin contestar, no dudéis dejar un comentario. Iré editando esta entrada para incluir los puntos que me haya dejado por el camino

10 Herramientas basicas para hacer Cupcake

Las 10 herramientas básicas para empezar a hacer Cupcakes

¡Hola a todos!

Ya he vuelto de las vacaciones y ¡con las pilas cargadas!

Hoy traigo un básico para los que como yo queréis adentraros en el mundo de los Cupcakes.

Cada vez la repostería creativa está más de moda y hay muchos sitios que hacen cursos sobre cupcakes, pasteles, cakepops, galletas...Como lo mío de momento son los Cupcakes, quiero aprender a hacerlos de mil maneras para una vez 'dominado' empezar con otras cosas. Es por eso, que hoy no voy a hacer ninguna receta, hoy voy a indicaros las herramientas básicas para empezar a hacer Cupcakes.

Cuando entras en el mundillo de los cupcakes, puedes gastarte el dinero que quieras (de echo, ¡vicia mucho!), pero yo os voy a describir las 10 herramientas básicas para que no os gastéis un dineral al principio, ¡que para comprar más cosas siempre estamos a tiempo!

1.- Molde para Cupcakes: Para que los cupcakes no se abran y acaben convirtiéndose en magdalenas, es muy importante tener un molde. Hay muchos tipos, pero yo el que uso y que estoy super contenta es el de 12 unidades de la marca Wilton (cuesta unos 8-10€). Es muy sencillo de limpiar y se enfria muy rápido.

2.- Cápsulas: Parece una tontería, pero el usar unas buenas cápsulas puede hacer que tus cupcakes tengan un mejor aspecto. ¿No os ha pasado que al salir del horno, el papel queda como grasiento o que ha perdido el color tan mono que tenía? Pues no es que hayáis hecho nada mal, son el tipo de cápsulas. Yo uso las de la marca 'House of Marie', el color queda perfecto y cuestan unos 2,50-3€ el paquete de 50 unidades.

3.- Báscula: Es muy importante para conseguir un buen resultado, medir muy bien los ingredientes que indica la receta. El pasarte con algún producto o poner menos, puede resultar en que el Cupcake no suba correctamente o no quede tan esponjoso. Las hay de muchos precios, pero es algo que luego ya tienes para la cocina.

4.- Espátula de silicona: Va genial para remover y rebañar el bowl y practicamente todo el mundo ya tiene por casa.

5.- Mangas desechables: Para hacer las decoraciones de los Cupcakes con buttercream, crema de queso o merengue... se mete en una manga pastelera con una boquilla. Venden packs de mangas desechables (más cómodo, que no hay que limpiar luego, ¡se tira y listo!) unas 10 unidades salen por unos 3,50 - 4€ y unas 100 unidades por 15€.

6.- Batidora de mano: Es cierto que para hacer la masa, según como no es necesario, pero para hacer las cremas de decoración es muchíiisimo más práctico y fácil. Si queréis para empezar podéis usar la típica batidora con barillas, que valen unos 20€. Yo os recomiendo por un poquito más (50€ por Amazon) el robot de cocina Bosch, a mi me va genial, y también sirve para hacer masas de pan, pizza... Obviamente no os voy a hablar de la Kitchen Aid en este post de 'básicos', jejeje.

7.- Boquillas: Hay un montón de boquillas en el mercado, pero la que pondría como básica es la 1M de Wilton (la que hace forma de rosa), y cuesta unos 2,60-3€.

8.- Rejilla: Para conseguir que los cupcakes no queden mojados por debajo, es importante utilizar una rejilla para cuando sacamos los cupcakes calentitos del horno. La misma del horno funciona, así que ¡cero inversión!

9.- Cuchara de bolas de helado: Para conseguir que todos nuestros cupcakes tengan el mismo tamaño, la cuchara de bolas de helado va genial, tiene la medida justa para hacer unos 2/3, que es el máximo que necesitamos rellenar cada cápsula. Además así ya la tenemos para los helados que queramos hacer en casa. Cuestan sobre los 6 €.

10.- Colador: Es importante tamizar todos los ingredientes secos del cupcake, es decir, harina, levadura, azúcar glass... Con esto conseguimos que quede mucho más suave y sin grumitos. También nos serviría un tamizador, pero vamos, que el colador de casa ya nos sirve.

Pues esto es todo, ya veis que por unos 40-50€ podéis empezar a hacer cupcakes ¡como profesionales!

Espero que os haya gustado el post de hoy y espero haberos ayudado a los que empezáis.

¡Hasta pronto!

Lorenza Martinez es la Reina "Teen" de los Cupcake

Desde hace casi tres años, al regreso del colegio, Lorenza Martínez se encierra en la cocina. Ahí se pone un delantal, prepara alguno de sus más de 30 moldes, y empieza a soñar con los fantásticos cupcakes que ha visto en blogs y en decenas de libros de cocina, hasta que el sueño se hace realidad.

Lorenza tiene solo 15 años y un blog, www.lorenzascupcakes.com, en el que ha compartido 165 recetas de tartas, galletas, muffins, brownies, macarons y, sobre todo, cupcakes, logrando que más de 1.800 personas la sigan en Instagram. “Siempre veía blogs de postres y aprendí mucho de ellos; sus trucos, los consejos… y cuando empecé a mejorar, yo también quería hacer eso por las otras personas. Antes eran mis recetas y no quería que nadie las tuviera, lo veía como algo super- sagrado, así que hacer el blog fue un ejercicio de compartir”, dice.

El ejercicio ha sido también de perfección, cuenta la adolescente, que llega a probar hasta tres veces con cada receta para lograr el sabor y la apariencia que desea. “El sabor lo es todo”, señala. “Puede que el cupcake no se vea divino, pero si sabe ‘deli’ es lo más importante. Y cuando ya tienes esa parte solucionada, puedes fijarte en cómo lo vas a decorar, jugar con texturas, ponerle diferentes cosas adentro a la masa…”, recomienda.

Para Lorenza, lo más importante es tener una buena receta de base. “Tienes que tener la receta que te funcione siempre, y después vas jugando con ella; cambias de harina, de ingredientes... Si una receta no queda bien a la segunda o tercera vez, paro de confiar en ella; pero si solo le falta algo, la sigo tratando y tratando hasta que queda como quiero. A veces son solo detalles, como menos azúcar, un poco más de harina, mejorar el frosting (cobertura)”, cuenta.

Detrás de la cámara que retratan esos cupcakes de cine está Antonio, su mano derecha en el blog. Su hermano, un año menor que ella, se encarga junto con Lorenza de que cada postre, además de saber bien, apetezca. Ambos lo decoran, buscan complementos, preparan el montaje con cuadros o tapetes y ensayan con ángulos y luces hasta que dan con la foto que más invite a comer. “Antonio es la mitad del blog”, dice. “Yo tuve la idea y él me ayudó a montarlo. Pero para mí las fotos son responsables de casi un ciento por ciento de que den ganas de cocinar”.

Una gran comunidad

Para mantener el blog, Lorenza siempre está ensayando nuevas recetas y variando otras. “Te fuerzas a probar sabores nuevos, o ideas nuevas, tal vez algunos que no te fascinan, pero piensas como ‘tal vez debería tener una receta de cupcakes de maní en el blog’, por ejemplo”. Tanto así que, si no tiene una semana muy dura en el colegio, puede llegar a cocinar hasta cinco veces.

Sus papás son los primeros en probarlos, y sus amigas, las primeras en replicarlos. Pero Lorenza también piensa en sus seguidores, y ahora experimenta con recetas sin gluten o sin azúcar para el que quiera probarlas. “El blog se vuelve una comunidad de ayudarse mutuamente”, dice.

En el número 21 de su lista de ‘cosas sobre mí’, Lorenza escribió: “Antonio y yo vamos a publicar un libro algún día”. Ese día sigue siendo un sueño, pero cada vez más cercano, cuentan. “Habría que rehacer todas las recetas, perfeccionar todo, volver a tomar todas las fotos… mucho trabajo, pero sería nuestro sueño”, añade Antonio. Eso, y tal vez abrir una tienda de cupcakes. Pero por ahora, venden ponqué de chocolate dos o tres veces por semana al restaurante El Techo, y “eso sí es trabajo que hay que hacer sí o sí”.

“Lo que más me gusta es mirar el blog, revisar las primeras entradas y ver cómo los dos hemos mejorado, cómo los cupcakes están más ricos, las fotos son más lindas, los textos están mejor redactados… para mí eso es increíble. Es cuando digo ‘qué chévere haberlo hecho desde el principio’”, afirma Lorenza.

‘Cupcakes’ de chocolate

Ingredientes:

- 1 y 3/4 taza de harina de trigo
- 1/4 de taza de cocoa
- 3/4 de cuchara de bicarbonato de soda
- 1/4 de cuchara de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 190 gramos de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 2 huevos
- 56 gramos de chocolate de leche
- 1 taza de buttermilk
- 1/2 taza de ganache

Instrucciones

Precalentar el horno a 175 °C. Poner 16 papeles en dos bandejas para ‘cupcakes’. Cernir la harina, cocoa, bicarbonato y polvo para hornear. Agregar la sal y dejar a un lado. Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad alta hasta formar una crema suave y con aire. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada adición. Agregar un tercio de los ingredientes secos y revolver para integrar. Agregar la mitad de la leche y revolver.

Repetir con el resto y revolver hasta formar una masa homogénea y esponjosa. Llenar los papeles con una cuchara de helado. Llevar al horno de 20 a 22 minutos.

Decorar con pepitas.

Me Atreviii... Primeros Cupcakes de Nocillaaaaaa

Buenassssss!!! 

Pues aquí estoy con mi primera entrada para el blog!!! Tengo que decir que soy nueva en esto de tener un blog continuo con mis pastelitos jejejej asi que espero ir mejorando poquito a poco.

Y porque decido hacer un blog? Pues porque mi querido novio tuvo la GRAN IDEA ( y lo digo muy muy de verdad) de regalarme por reyes una “sandwichera” para hornear la base de Cupcakes!!!!!!! Y yo como una niña pequeña tenía que usar mi juguete nuevo jiji

Y porque me regalo eso si yo ni siquiera lo pedi? Pues porque me conoce y sabe que disfruto haciendo cositas en la cocina, y si a esto le juntas que es un loooooco de los dulces y más aun del chocolate pues ahí está: Mi suuuuuper regalo de reyes J

Empeze a leer y leer y volver a leer sobre cupcakes y hoy por hoy (que a pasado apenas 1 mes) tengo a mi novio, a mi tata, a mi mami y a mi papi con la cabeza loca de cupcakes, buttercream, huevos, icing sugar, colorantes, merengues y miiiil cosas mas jejejejje menos mal que son unos solecitos y me apoyan en toooodo (y también que a mi novio se le abren los ojos cuando ve mezclas de mantequilla, azúcar, chocolate… jajajja)

Y bueno aquí voy con los primeros cupcakes (no muy bonitos) que me atrevi a hacer:

• Cupcakes de Nocilla

Y ahora os explico el porqué tienen esa pinta los pobres :P

         1. No había escuchado muuuchas de las palabras que suelen salir en las recetas

         2. Muy atrevida yo, hice mi buttercream a mano aunque en todos lados decían que               era muy difícil (y doy fé de ello). Puse a mi novio a batir  y el pobre se comio un               cupcake bien merecido jajajja

        3. GRAN FALLO : LAS CAPSULAS!!!!!!!!!!! :S  Vi las capsulas super mooonas y las                     compre… y cuando estaba tooodo listo, las puse en el molde y ERAN                                 ENORMESSSSSS jajajjajaja Sí! Mi “sandwichera” es para mini-cupcakes!!! Pero los             hice igua!!! Llas doble un poquito y listoooooooooo!!!!

        4. No había usado una manga pastelera en mi vidaaaaaaaaaaaaa 

Y bueno seguuuuramente mil fallos más que aun ni siquiera sé jejej pero bueno espero poco a poco ir mejorando 

Y sí, este fue el resultado… de esto hace como 2 semanas y media. Tengo que decir que me he leído mil cosas, he buscado las palabras que jamás habia escuchado, he buscado, buscado y he vuelto a buscar. Mi novio, mi hermana, mi mami y mi papi están harrrrrrtos de escucharme peeeeeeeeeero he aprendido mil cosas que no sabiiiia y cien mil más que tengo que aprender

Cupcakes de baileys y turron suchard!!!

Y por fin tengo un ratito para escribir!!!!! Sí, llevo muchos dias queriendo escribir pero no tengo un rato para pensar que voy a poner, y lo poquito que he tenido  ha sido por la noche cuando ya no tengo ganas ni de pensar jejeje

Pues hoy traigo una receta de cupcakes de bayleis y turron suchard!!! 

Pero antes explicaros que estos no son mis segundos Cupcakes!!! Son los cuartos, pero de los segundos y los terceros no tengo fotos :( 

Los segundos que hice fueron de Baileys y Nocilla (si me encanta el baileys jajajaj y ya que tenia una botellita en casa la aproveche jiji) y la verdad es que mejoraron mucho de los primeros, ademas los lleve a casa de una amiga y les encantooo, o al menos eso dijeron jajajaja. 

Los terceros fueron de Manzana y Toffe... y ay... ayyyy... casi llorooo!!! Yo soy muy atrevida y les dije a los amigos, venganse a casa que hago Cupcakesss!!!!!!!!! y haya que voy yo... me pongo a hacer mis cupcakes y la base de la magdalena, genialllll!!! Hago mi relleno de toffe y mmmmmm sabia a gloria!!! Y me pongo a hacer mi merengue suizo y... pum!!me estalla el bol en el que estaba haciendo el baño maria (que no se porque si no era la primera vez) Lo hago otra vez... y no montan las claras!!!! y con dos huevos que me quedan lo vuelvo a hacer, y no me saleee!!! y ahi estoy yo con mis medios cupcakes hechos, en domingo, y sin huevos :( pero yo tenia que poner Cupcakes en la mesa jajajja asi que les puse encima el relleno de toffeeee, y sabeis que? Todo el mundo REPITIO!!!!! Así que ya sabeis no os deis por vencidosssss jajajjaja

Y yegaron los cuartos Cupcakes!! Habiamos quedados con los mismos amigos y digo, hoy si que llevo Cupcakes bien hechossssssssss!!! Y me esmeré ajajajajja

• Cupcakes de Baileys y Suchard:

(Esta receta es adaptada de dos recetas de Alma Obregon, yo la cambie un poquito a mi gusto jejeje)

1. BIZCOCHO

            - 80ml aceite suave

            - 95gr azucar blanco

            - 2 huevos

            - 120 gr harina

            - 80 gr turron suchard

            - 1 cucharadita de levadura en polvo

            - 80 ml baileys 

            - 1 cucharadita de extracto de vainilla

Primero, nos preparamos todos los ingredientes bien pesaditos, y tamizamos la harina con la levadura en un bol. Lo reservamos.

Cuando tengamos lista la harina, en otro bol batimos el aceite con el azúcar y vamos incorporando los huevos, uno a uno, removemos hasta conseguir una mezcla homogenea. 

Despues agregamos la mitad de la harina que habiamos reservado y batimos. Añadimos la leche con el extracto de vainilla y lo mezclamos todo.

Cuando este todo bien mezclado, añadimos la otra mitad de la harina y batimos hasta conseguir nuestra mezcla homogenea.

Ponemos en nuestro molde y al horno, siempre precaleentado a 180º. (Yo uso la "sandwichera" pero el resultado es el mismo)

2. BUTTERCREAM VAINILLA Y BAILEYS

            - 65gr mantequilla a temp ambiente

            - 80gr icing sugar o azucar glass en su defecto

            - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

            - 10ml baileys

            - Colorante al gusto (turquesa le puse yo jiji)

En primer lugar tamizamos el azúcar glass y lo ponemos con la mantequilla, el extracto de vainilla y el baileys. Batimos a velocidad baja un ratito y subimos a velocidad alta hasta que tengamos una masa cremosa.

Una vez hecha la buttercream, añadimos un poquito de colorante y removemos bien para que toda la crema coja el colorcito.

3. BUTTERCREAM TURRON SUCHARD

            - 65gr mantequilla a temp ambiente

            - 80gr icing sugar o azucar glass

            - 1/2 cucharadita de exrtracto de vainilla

            - 65gr turron 

            - 1 cucharadita de cacao en polvo

            - 10 ml leche

Exactamente igual que el buttercream de arriba ( cambiando el baileys por leche si quereis jajajaja) y al final añadimos el cacao en polvo tamizado y el turron suchard, previamente fundido y batido para no tener problemas con el arroz inflado y la manga pastelera jiji.

Y listoooooooooo!!!!!!!!!! a decorar nuestros Cupcakes!!!!!!

Tengo que decir que me senti muy orgullosa de mis rosas con la manga pastelera,lejos de estar perfectas que a la vista esta ajjaja pero para ser los cuartos me quede agusto :)

Cupcake de Kiwi

Cupcakes de Kiwi y Chocolate blanco

Estoy estresada... no me da tiempo escribir!!! y no porque no quiera, sino porque es CARNAVAL!!! y entre trabajar, preparar el disfraz y salir estoy suuuper liada!!!

Y yo se que estaréis pensando, pero que buen estrés ese de salir en carnavallll jajaj y si que lo es, pero entre eso y el trabajo estoy que parezco un zombi jajajajaj

Por eso hoy me he pegado una buena siesta y ahora estoy aquí super relajadita escuchando musiquita y escribiendo mi nueva entrada :)

Y que os traigo hoy??? Pues Cupcakes de Kiwi y Chocolate Blanco!!!!! mmmm wenisimossssss!!!

Me levante mi ultimo domingo de vacaciones 2 horas antes que mi novio para hacer los cupcakes, así que tienen meritoooo jajajjaja

Y no me lío más, aquí va la receta, que aunque la busqué por Internet, al final la acabé haciendo como me dio la gana :)

• Cupcakes de Kiwi y Chocolate blanco (Para 18 mini cupcakes)

1. BIZCOCHO

            - 50 ml aceite suave

            - 100 gr de azúcar moreno

            - 2 huevos

            - 100 gr harina

            - 1 cucharadita de levadura en polvo 

            - 50 ml leche

            - 1 cucharadita de extracto de vainilla

            - 2 kiwis

En principio,ponemos el horno a 180º y tamizamos la harina con la levadura y la reservamos en un bol, para que no se nos olvide de tamizarla. 

Batimos el aceite con el azúcar moreno y cuando este todo bien mezclado, vamos añadiendo los huevos uno por uno, y seguimos batiendo hasta que este todo bien integrado. 

Ahora incorporamos la mitad de la harina, que teníamos reservada, a nuestra mezcla, seguimos batiendo y añadimos la leche y el extracto de vainilla y volvemos a batir. 

Después añadimos la otra mitad de la harina y batimos hasta que nos quede una mezcla homogénea,

Y por ultimo, pelamos nuestros kiwis y los cortamos en daditos y se lo agregamos a nuestra mezcla. Removemos un poco y listo!

Ponemos nuestras capsulas (de buen tamaño jiji) en nuestro molde y metemos al horno, que lo tenemos precalentado a 180º durante 20 minutos mas o menos.

2. BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO

            - 4 claras

            - 220 gr azúcar blanco

            - 320 gr mantequilla (a temperatura ambiente)

            - 1 tableta de chocolate blanco

            - Colorante al gusto (en mi caso turquesa jiji)

Ponemos las claras con el azucar en un recipiente al baño maría, para que así con el vapor se nos vaya disolviendo el azúcar. 

Removemos continuamente y cuando el azúcar esté disuelta, pasamos al bol de la batidora y montamos a punto de nieve.

Una vez montado nuestro merengue y a temperatura ambiente, vamos añadiendo la mantequilla poco a poco y batiendo a velocidad media hasta que la mantequilla se integre por completo.

Mientras ponemos nuestro chocolate,  partido a trocitos, en un recipiente y lo metemos al microondas unos 40 segundos, hasta que se nos funda bien (pero cuidado que no se queme).

Cuando este bien integrada la mantequilla añadimos el chocolate blanco y batimos unos 5 minutos mas.

Y yo en esta parte separé el merengue en 2, uno lo dejé tal cual y al otro le agregé mi nuevo colorante turquesa jiji removí para que el color fuese uniforme... y listo!

A decorar nuestros Cupcakes!!!!!! yo le puse media rodajita de Kiwi y unos sprinkles!!